Bonne nouvelle pour nos artisans !
Depuis le 13 décembre 2016, la déclaration nutritionnelle prévue par le règlement INCO est devenue obligatoire sur les produits pré emballés à destination des consommateurs. En revanche, une précision majeure a été apportée sur l’application de ce règlement pour les denrées artisanales des artisans boulangers pâtissiers.
C’est en effet l’annexe V du règlement européen dit « INCO » qui stipule que cette obligation de déclaration nutritionnelle ne s’applique pas aux « denrées alimentaires fournies directement par le fabricant en faibles quantités au consommateur final ou à des établissements de détails locaux fournissant directement le consommateur final ». C’est un réel soulagement car cette application aurait impliqué de nombreuses complications en matière d’étiquetage.
Nous tenons à votre disposition les différentes valeurs nutritionnelles de nos farines vendues au moulin. Ces valeurs sont issues d’une étude de la profession et peuvent servir de base de calcul pour vos produits finis.